Puolukkakääretorttu

Pohja:
- 4 kananmunaa
- 1 dl sokeria
- 1.5 dl ruisjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta

Täyte:
- 1 dl kuohukermaa
- 250g rahkaa
- 2 dl sokeroitua puolukkasurvosta
- 1 tl vaniljasokeria

Päälle:
- 2 dl kuohukermaa
- 1 tl vaniljasokeria

- Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää vaahtoon. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 225C n. 10 min. Kumoa kypsä levy sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. 

Vatkaa kerma ja sekoita täytteen aineet keskenään. Levitä täyte kääretortulle ja kääri rullaksi. 

Koristele kermavaahdolla ja puolukoilla (käytin itse puolukoiden sijaan ylijääneitä pinkkejä marenkeja).

Martat

Pikkusämpylät

Erittäin yksinkertaiset sämpylät.

Aineet:
- 5 dl vettä
- 2 tl suolaa
- 2 rkl vaaleaa siirappia
- 1 ps (11g) kuivahiivaa
- 12 dl sämpyläjauhoja
- 40 g sulatettua voita

- Sekoita reilusti kädenlämpöiseen veteen siirappi ja suola. Sekoita keskenään hiiva ja 2 dl jauhoja. Vispilöi jauhohiivasekoitus veteen, jossa on siirappi ja suola. Lisää jauhoja vähitellen kokoajan vaivaten. Lisää taikinan teon loppuvaiheessa sulatettu voi joukkoon ja jatka vaivaamista. Anna taikinan kohota liinan alla jossain vähän lämpimässä paikassa n. 30 min. Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen.

Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikina tangoksi ja jaa se n. 30 palaan. Leivo palat pitkulaisiksi tai pyöreiksi. Voitele sämpylät vedellä. Paista uunin keskitasolla 11-15 min.

Itsenäisyyspäivä

Kuvien laatu taas mitä mahtavin... Kuvista käy kuitenkin ilmi mitä kaikkia herkkuja oli tarjolla. Suurin osa tehtiin itse!

Rocky Road

Aineet:

- 300g suklaata (esim. taloussuklaa, mutta muut suklaat käyvät myös. Käytin itse 200g taloussuklaata ja 100g normaalia maitosuklaata.)

- 50g voita

- suolapähkinöitä, vaahtokarkkeja

- Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä. Anna suklaan jäähtyä vähän aikaa, mutta ei niin kauan, että se menee sellaiseksi kovaksi möhnäksi. Saksi sillä aikaa vaahtokarkit pienemmiksi paloiksi. Lisää jäähtyneeseen suklaaseen haluamasi määrä vaahtokarkkeja ja suolapähkinöitä. Kaada leivinpaperoidulle vuoalle ja levitä seos siihen. Ripottele pinnalle vielä suolapähkinöitä vaahtokarkkeja. Laita vuoka pakastimeen 20 minuutiksi tai jääkaappiin tunniksi. Sitten paloittele se pieniksi paloiksi.

Piparpullat

Nam! Nämä olivat hyviä, pakko kokeilla joskus uudestaan. Eli siis ykskaks tuli mieleeni, että haluan tehdä jotain piparitaikinasta. Sitten syntyivät nämä. Ohjeesta n. 30 pikkupullaa. 15 laitoin raesokeria ja 15 en laittanut, eli puolet ja puolet. :) Ärsyttävää, kun en osaa oikein ottaa meidän sisävalossa kuvia... Ulkona onnistuu kaikki kuvat ja siksi tykkään kuvata leivoksia ja ruokaa ulkovalossa, mutta nyt pimeän tullen ei oikein sitä voi tehdä...

Pullataikina

Täyte:

- 1 pkt (500g) piparkakkutaikinaa

Voiteluun 1 kananmuna ja joidenkin pullien päälle raesokeria. Voita/margariinia.

- Ota piparkakkutaikina sulamaan. Tee pullataikina tai laiskassa/kiireellisessä tapauksessa käytä valmista pakastepullataikinaa (muista ottaa pakastepullataikina sulamaan ajoissa!). Kauli pullataikina jauhotetulla alustalla suorakulmioksi ja tee sama piparitaikinalle. Voitele kaulittu pullataikina voilla. Nosta piparitaikina pullataikinan päälle ja kääri rullaksi. Leikkaa sopivan kokoisia paloja uunipellille ja voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeri. Paista uunin keskitasolla n. 15-20 min.

Kova toffee

Koeviikkoni piristys! Oli ihanaa heittää kirjat nurkkaan ja alkaa keittelemään toffeeta. Näitä voi tehdä esimerkiksi joululahjaksi. ;) Heittää vain lasipurkkiin näitä ja koristelee lasipurkin kivasti. Säilyvät noin 2 viikkoa. Tällä ohjeella tulee n. 25 toffeekarkkia.

Aineet:

- 1 dl sokeria

- 1 dl vaaleaa siirappia

- 1 dl kuohukermaa

- 1 rkl sitruunamehua

- 1 rkl appelsiinin/mandariinin mehua

- Laita kaikki ainekset kattilaan, kannattaa käyttää teflon pinnoitteista. Kuumenna kiehuvaksi ja kun seos on kiehahtanut, käännä lämpö pienemmälle. Käänsin 4 asteelle (meillä on asteet 1-9) ja keitin 20 minuuttia. Sitten käänsin 6 asteelle ja keitin n 15-20 minuuttia. Muista sekoitella välillä!

Tarkista valmius kylmän veden avulla. Laita lasiin kylmää vettä ja laita muutama tippa toffeeta sinne. Jos seos kovettuu nopeasti kovaksi, niin valmista on. Siirrä seos johonkin astiaan, josta on helppoa kaataa pieniin karkkimuotteihin jne. Anna jäähtyä.

Sitrusbanaanit ja joulutortut

4:lle henkilölle. Banaanien sijasta voit kokeilla omenoita jos haluat.

Tarvitset:

- 4 banaania

- 30g voita

- 1/2 dl sokeria

- 2 tl appelsiinin kuoriraastetta

- 1 appelsiinin mehu

- Halkaise kuoritut banaanit ja leikkaa puolikkaat kahtia. Kuumenna rasva pannulla ja lisää sitten joukkoon sokeri. Anna sokerin ruskistua, mutta varo ettet polta sitä. Lisää banaanipalat ja appelsiinin kuoriraaste pannulle. Paista banaanipaloja käännellen kunnes niiden pinta on ruskistunut ja karamellisoitunut. Lisää sen jälkeen joukkoon appelsiinin mehu ja anna olla hetki miedolla lämmöllä. Tarjoile vaniljajäätelön kera!

Tarvitset:

- 1 annos voitaikinaa (esim. valmis torttutaikinapohja)

- kananmuna

- luumuhilloa ja/tai vadelmahilloa

- tomusokeria

- Jos itsenäisyyspäivänä meinaa tehdä joulutorttuja, niin kannattaa tehdä tuollaisia Mannerheim-ristin muotoisia. ;) Taittokohdista kannattaa leikata silloin puolet pois, jotta keskelle taittaminen on helpompaa.

Porkkanakakku

Pahoittelen kuvan laatua, mutta tein tämän ystävälleni syntymäpäivälahjaksi, joten kamera unohtui kiireessä kotiin, kun tätä lähdin viemään hänelle. Kakun tein 26cm vuokaan.

Aineet:
- 4 kpl kananmunia
- 3 dl sokeria
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1,5 tl ruokasoodaa
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 2 tl kanelia
- 4 kpl isoja porkkanoita
- 1 tl vaniljasokeria
- 0,5 - 1 dl sulatettua voita (tai öljyä, mutta voi on parasta)

- Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon raastetut porkkanat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän avulla vaahtoon. Sulata voi ja lisää se joukkoon. Paista leivinpaperoidussa vuoassa uunin keskitasolla 180C n. 40 min tai kunnes kokeilemalla tikkuun ei enää jää taikinaa kiinni. Kumoa jäähtynyt kakku vuoasta. 

Kuorrutus:
- 200g maustamatonta tuorejuustoa
- 1-2 dl tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 mandariinin mehu + vähän kuoriraastetta
- 4 rkl mantelijauhetta

- Sekoita tuorejuusto, vaniljasokeri ja mandariinin mehu ja kuoriraaste. Lisää sitten joukkoon tomusokeri. Sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus nuolijalla kakun päälle. Koristele esimerkiksi oransseilla ja keltasilla nonparelleilla, mutta mantelirouhe käy myös!

Valkosuklaapalat

Tällaisena etukäteisvinkkinä voin sanoa, että itsenäisyyspäivänä kannattaa tarjoilla ehdottomasti näitä! Itse käytin koristelussa sinisiä nonparelleja ja suomenlippuja (joita saa esimerkiksi Tigeristä tai Tiimarista), mutta vaihtoehtoisesti voi sirotella palojen päälle sinistä kimalleraetta ristin muotoon. Itse meinaan tehdä molemmilla tyyleillä itsenäisyyspäiväksi näitä valkosuklaapaloja! (Seuraavana päivänä palat eivät ole yhtä ällönmakeita kuin leipomispäivänä. :) )

Pohja:

- 150g voita 

- 4 kananmunaa

- 3 ja puoli dl sokeria

- 6 dl vehnäjauhoja

- 2 tl leivinjauhetta

- 1 prk (120g) Kidius vanilja maitovanukas

- Sulata voi ja jätä se jäähtymään. Vatkaa kananmunat ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon jäähtynyttä voisulaa ja kuivia aineita vuorotellen. Lisää lopuksi vanukas. Levitä leivinpaperoidulle pellille ja paista 175C uunin keskitasolla n. 25-30 min. Anna pohjan jäähtyä ennen kuin laitat kuorrutteen päälle. (Pohjan kannattaa kuitenkin antaa makustua yön yli viileässä. Kiireellisissä tapauksissa tämä ei kuitenkaan ole välttämätöntä.)

Kuorrute:

- 400g valkosuklaata

- 1 tai 1 ja puoli dl kermaa

- Paloittele valkosuklaa ja sulata mikrossa. Ota se välillä pois ja sekoita ja sitten taas mikroon. Lämmitä kattilassa kermaa miedolla lämmöllä, mutta älä lämmitä kiehuvaksi! Kaada valkosuklaa kerman joukkoon ohuena nauhana ja sekoita. Kaada kuorrute pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Kun kuorrute on jähmettynyt tarpeeksi, leikkaa sopiviksi annospaloiksi. Sen jälkeen voit koristella haluamaasi tyyliin!

Haamukakku

Happy Halloween!

Sokerikakkupohja:
- 4 kananmunaa
- sokeria
- venhäjauhoja
-perunajauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- kostutukseen laimeata sitruunamehua tai sitruunakivennäisvettä n. 1 ja puoli dl

- Voitele ja jauhota n. 24 cm irtopohjavuoka. Ota esille kaksi samankokoista lasia ja laita niistä toiseen 4 kananmunaa. Toiseen lasiin kaada saman verran sokeria. Kaada sokeri kulhoon ja tämän jälkeen mittaa samaan lasiin edelleen munien kanssa yhtä paljon jauhoja. Vehnäjauhoja n. 75% ja loput perunajauhoja. Laita jauhojen päälle 2 tl leivinjauhetta ja sekoita kaikki ne keskenään lusikalla sekaisin. Kaada kananmunat samaan kulhoon missä sokeri on, ja vatkaa kunnon vaahdoksi. Siivilöi jauhot kananmunasokerivaahtoon pienissä erissä. Nuolijalla nostele vaahtoa samalla, kun lisäät jauhoja, eli varovasti! Kaada vuokaan ja hölskytä hieman. Paista 175C n. 40 min alatasossa.. Puolessavälissä laita folio kakun päälle, sillä pinta ottaa helposti väriä paljon. Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen, eli niin, että paistossa yläpuoli jää nyt alapuolelle. Leikkaa kolmeen osaan. Kostuta, kun olet laittamassa täytettä.

Täyte:
- 1 ps hopeatoffeeta
- 4 dl kuohukermaa
- 2 rkl vaniljakreemijauhetta

- Laita 2 dl kuohukermaa kattilaan ja lisää joukkoon hopeatoffeet. Sulata liedellä miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen. Kunnes karkit ovat sulaneet kunnolla, kaada kulhoon ja anna jäähtyä kunnolla, sillä muuten seos ei vispaannu. Vatkaa toiset 2 dl kermaa ja yhdistä hopeatoffeelitkun kanssa. Lisää joukkoon vaniljakreemijauhe ja sekoita. Kun olet kostuttanut kakkua, niin lisää kahteen väliin täytettä.

Kuorrutus:
- Täytteen jämät
- 500g sokerimassaa (kaulintamassa tai valmis musta marsipaani ovat parempia vaihtoehtoja!!)
- mustaa elintarvikeväriä

- Laita sokerimassa kulhoon ja kaada mustaa elintarvikeväriä. Vaivaa väri käsin sokerimassaan.

Kuorruta koottu kakku täytteen jämillä. Tämän jälkeen kauli sokerimassa tomusokeroidulla alustalla melko ohueksi. Nosta kakun päälle. Homma toimii myös niin, että leikkaat sopivan kokoisen ympyrän kaulitusta sokerimassasta ja nostat kakun kanneksi. Sen jälkeen leikkaat reunoihin sopivia paloja. Sitte rypytät huonot kohdat kiinni toisiinsa. Tyyli on vapaa! Huomasin tosiaan, että sokerimassalla on vaikeampi kuorruttaa kuin marsipaanilla... Ärg... Lopputulos olisi ollut huomattavasti parempi...

Koristelu:
- sokerimassaa
- hopeisia sokerihelmiä

- Ohje haamuihin ---> haamut

Kuva siskon synttärikakusta vuonna 2012

Pikkumyy!

Vadelmajuustokakku

Koko Suomi leipoo-ohjelman innoittamana tein Mailiksen ohjeen mukaan juustokakun. Päälle laitoin kuitenkin pakastemansikoita, sillä pakastevadelmani olivat niin muussattuja. Lisäsin ohjeeseen yhden jutun, jos käytät pakastemarjoja. Pahoittelen kuvani laatua, sillä tätä ottaessa oli kiire!

Aineet:
- 150g digestivekeksejä
- 100g sulatettua voita
- 600g tuorejuustoa
- 100g ranskankermaa
- 1 tl raastettua sitruunankuorta
- 1 tl raastettua appelsiininkuorta
- 2 dl sokeria
- 3 kananmunaa
- 3 rkl venhäjauhoja
- 1 dl tuoreita marjoja (pakastemarjat käyvät myös, mutta muista valuttaa ja sulattaa ne kunnolla, ettei kakkuun tule ylimääräistä nestettä! Uskokaa tai älkää, se pilaa sen... :/ )
- Koristeluun vadelmia/mansikoita (jos käytät myös tässä pakastemarjoja, muista valutus ja sulatus) ja tomusokeria

- Laita uuni lämpeämään 170C. Hienonna keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos 20cm leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle ja paista n. 5 minuuttia.
Sekoita keskenään tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää sokeri, sitruunan- ja appelsiinin kuoret ja jauhot. Tämän jälkeen lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Kaada puolet taikinasta pohjan päälle. Ripottele väliin vadelmat ja ja kaada lopputaikina vuokaan. Paosta 170C reilu tunti. Koristele vadelmilla/mansikoilla ja tomusokerilla.

''Oolannin'' pannukakku

Raaka-aineet:
- 6 dl maitoa
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 2 prk raejuustoa
- 3 kananmunaa
- 1 dl sokeria

- Vatkaa jauhot maitoon ja lisää suola. Anna turvota n. 15 min. Lisää munat, sokeri ja raejuusto. (Raejuustosta kannattaa kaataa ylimääräiset nesteet pois!) Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225C n. puoli tuntia. Tarjoile hillon ja kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera!

Pätkiskuppikakut

Katsoessani Koko Suomi leipoo-ohjelmaa tuli himo tehdä pätkiskuppikakkuja, sillä kilpailija Ritva niitä teki. Ohje kopioitu täältä: Pätkiskuppikakut. Tosi hyviä tuli!

Taikina:
- 3.5 dl vehnäjauhoja
- 2 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 3 rkl kaakaojauhetta
- pussillinen pätkiksiä rouhittuna
- 1 dl kahvia
- 1 dl maitoa
- 2 kananmunaa
- 100g voita sulatettuna

Koristelu:
- 4 dl vispikermaa
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- Pätkiksen paloja

- Sekoita taikina tasaiseksi, älä vatkaa. Lisää pätkisrouhe. Paista 200C n. 15 min. Ohjeesta tuli minulla 20 pientä kuppikakkua. Koristele jäähtyneet kuppikakut.

Kinkkupiirakka

Pohja:

- Valmis piirakkapohja

Täyte:

- 1,5 dl kermaa

- 2 dl creme fraichea

- 4 kananmunaa

- 2 rkl vehnäjauhoja

- 4 dl juustoraastetta

- pussillinen kinkkusuikaleita

- 1 paprika

- pätkä purjoa

- ripaus suolaa ja mustapippuria

- Painele sulanut piirakkapohja n. 26cm piirakkavuokaan. Sekoita ja pilko täytteen aineet. Kaada täyte vuokaan ja paista uunissa 200C n. 30 minuuttia. Jos piirakka alkaa ruskistua liikaa, laita foliopala piirakan päälle.

Amerikkalaiset pannukakut

Aamupalaksi päätin näin sunnuntain kunniaksi tehdä tälläisiä herkkuja. Aamu lähti muuten hyvin käyntiin kun näitä söi. :)

Taikina:

- 3 kananmunaa

- 2 dl kermaviiliä

- 2 rkl hunajaa

- 5 dl vehnäjauhoja

- 3 tl leivinjauhetta

- 1 tl vaniljasokeria

- puoli tl suolaa

- 2 ja puoli dl maitoa

- puoli dl öljyä

- Vatkaa munat ja sokeri (+ hunaja) kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä, niin että saat paksun pannaritaikinan.

Paista pienellä munakas- tai blinipannulla paksuja, vajaan senttimetrin paksuisia lettuja. Kuumenna pannu ensin kunnolla ja laske sen jälkeen levyn tehoa asentoon 1-3, sillä taikinassa on sokeria, joka ottaa väriä helposti. Käytä paistamiseen rasvaa.

Tarjoile vaahterasiirapin, marjojen tai banaanien kera! ;)

Käytin ohjeeseen pohjana Myllyn Paras Oy sivua.

Chilisuklaakakku

Aineet:

- 200g voita

- 4 kananmunaa

- 4 dl fariinisokeria

- 1 dl kaakaojauhetta

- 4 dl vehnäjauhoja

- 2-3 punaista chiliä (hienoksi pilkottuna!)

- 2 tl vaniljasokeria

- 100g tummaa suklaata

-Sulata rasva kattilassa liedellä. Sulata myös suklaa esimerkiksi miedolla lämmöllä mikrossa. Sekoita kaikki muut aineet keskenään ja lisää sitten suklaa. Sen jälkeen lisää joukkoon voi. Kaada taikina esimerkiksi irotpohjavuokaan (24cm), jossa on leivinpaperi alla ja reunat vähän voideltu. Paista 175C n. 35 minuuttia. Tarjoile kakku halutessasi vatkatun kerman kanssa ja esimerkiksi tuoreiden vadelmien kera!

Pullamasun pullat

Aamulla tuli himo päästä tekemään pullaa, joten tässä siis ohje pullamasun pulliin! (Ohjeesta puolen litran taikina, ja minulle tuli kaksi pellillistä pikkupullia.)

Raaka-aineet:

- 5 dl maitoa

- 2 pss kuivahiivaa

- 1 tl suolaa

- 1 rkl kaardemummaa

- 1,5 dl sokeria

- 1 tl vaniljasokeria

- 150g voita

- 15 dl vehnäjauhoja

+ 1 kananmuna voiteluun ja raesokeria päälle

- Lämmitä maito reilusti kättä lämpimämmäksi. Lisää maidon joukkoon hiiva ja sekoita. Sekoita myös joukkoon sokerit, suola ja kaardemumma. Ala lisätä jauhoja vähitellen. Kun olet lisännyt n. 10 dl jauhoja, niin sulata voi ja kaada se taikinaan. Lisää loput jauhot kädellä vaivaten. Anna kohota esimerkiksi mikrossa 30 min. Sen jälkeen pyörittele jauhoisilla käsillä pellille pikkupullia ja voitele munalla ja koristele raesokerilla. Paista uunissa 225C ja n. 12-15 min, riippuen pullien koosta.

Juustokakku

Pohja:

- Puolikas paketti digestive-keksejä (tai muita juustokakun pohjaksi sopivia keksejä!)

- 55g voita

''Täyte'':

- 400g maustamatonta tuorejuustoa

- 4 kpl liivatelehtiä

- 2 dl kuohukermaa

- puoli-1 dl sokeria

- 1 rkl vaniljasokeria

- Ruokalusikallinen sitruunamehua

- Murskaa keksit. Sulata rasva ja kaada keskien joukkoon. Sekoita. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle (n. 24cm ja leivinpaperi pohjalle!). Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kuohukerma kovaksi vaahdoksi. Sekoita vatkaimella kaikki muut aineet paitsi kerma ja liivatteet. Kaada/purista liivatteista vesi pois ja sulata ne kuumaan vesitilkkaan kattilassa (2 rkl vettä). Lisää liivateneste täytteen sekaan. Lisää lopuksi täytteeseen kermavaahto nostellen. Kaada täyte irtopohjavuokaan ja anna hyytyä vähintään 2-3h ennen tarjoilua!

Juustopastavuoka

(n. 5-6 annosta)

Tarvitset:

- 1 pussi pastaa

- 350g kinkkusuikaleita

- 200g juustoraastetta

- puoli-1 dl silputtua basilikaa

- 1 tl jauhettua paprikaa

- ripaus rouhettua mustapippuria

- 2 kananmunaa

- 2 ja puoli dl ruokakermaa

- öljyä vuoan voiteluun

- Keitä pasta. Yhdistä kulhossa kinkkusuikaleet, pasta, suurin osa juustoraasteesta, basilika, paprika ja mustapippuri. Levitä pasta-kinkkuseos voideltuun uunivuokaan. Sekoita kulhossa kananmunat ja kerma. Kaada munakermaseos uunivuokaan. Ripottele päälle loput juustoraasteesta. Paista 200C uunin keskitasolla n. 30 minuuttia tai kunnes pinta on sopivan ruskea.

Mustikkamuffinit

Eilen illalla päätin spontaanisti tehdä muffinsseja, sillä tänään minulla on koeviikosta vapaapäivä, joten ei tarvinnut koko iltaa lukea kokeisiin. Tein myös jälkiruoan tälle päivälle, mutta siitä postaus vähän myöhemmin.

(Tästä ohjeesta n. 20 pientä muffinssia tai 12 isoa)

Raaka-aineet:
- 3 kananmunaa
- 2 ja puoli dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 dl maitoa
- 100g voita
- 3 ja puoli dl vehnäjauhoja
- 1 rkl sitruunamehua
- 3 dl mustikoita
- 2 tl leivinjauhetta

- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja lisää maidon ja sitruunamehun kanssa vaahtoon. Sekoita keskenään jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe ja sen jälkeen siivilöi taikinaan. Heitä lopuksi sekaan mustikat. Jaa vuokiin ja paista 175C n. 15-20min.

Valkosuklaakuorrutus:
- 200g valkosuklaata
- 200g maustamatonta tuorejuustoa

- Sulata suklaa ja yhdistä jäähtyneenä tuorejuustoon sähkövatkaimella. Levitä tai pursota kuorrutus muffinssien päälle ja koristele mustikoilla.

Tattipiiras

En ole mikään sienien ystävä, mutta tämä sienipiiras on hyvää! 

Pohja:
- Myllyn paras piirakkataikinapohja (pakaste)

Täyte:
- 2 kananmunaa
- 2 dl kermaa
- 2 dl smetanaa
- 1,5 dl juustoraastetta
- Mustapippuria
- 3 dl tatteja
- 2 sipulia (freesaa, eli kuullota pannulla öljyn kera)

- Painele sulanut piirakkataikinapohja (isoon) vuokaan. Sekoita keskenään munat, kerma, smetana, juustoraaste ja mustapippuri. Kaada taikinan päälle ja tämän jälkeen heitä päälle tatit ja freesatut sipulit. Paista uunissa 200C noin 40min.

Zebracake

Kinuskikissa innoitti tekemään tämän kakun! Ohjeen otin Kinuskikissan blogista, mutta tein erittäin pieniä muutoksia jne. Tämä kakku esiintyi edellisessä postauksessa.

Taikina:
4 munaa
3 dl sokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl kädenlämpöistä maitoa
2 dl öljyä
2 rkl kaakaojauhetta

Seeprakuorrutus:
170 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
60 g valkosuklaata

- Voitele ja jauhota vuoka (24 cm).

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lämmitä maito mikrossa kädenlämpöiseksi. Sekoita hitaasti vatkaten munavaahtoon vuorotellen jauhoseosta, maitoa ja öljyä. Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen puolikkaaseen kaakaojauhe.

Kaada vuoan keskelle vuorotellen tummaa ja vaaleaa taikinaa noin puoli desilitraa kerrallaan. Älä jää odottamaan taikinan leviämistä, vaan kaada päälle samantien seuraava annos. Jatka näin taukoja pitämättä, kunnes kaikki taikina on käytetty.

Paista kakkupohjaa 180 asteessa keskitasolla noin 45 minuuttia. Kumoa ja anna jäähtyä. Nosta kakku tarjoilulautaselle paistopinta ylöspäin.

Paloittele tumma suklaa lautaselle ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Mittaa kerma kattilaan. Lämmitä kerma liedellä, mutta älä kuumenna kiehuvaksi. Kaada suklaa kerman joukkoon. Voit laittaa kattilan hetkeksi takaisin liedelle miedolle lämmölle. Sekoittele, kunnes kuorrute on tasaista. Jäähdytä hetki ja kaada kakun päälle. Anna kuorrutteen valua myös hieman reunoille.

Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Kaada suklaasula kertakäyttöiseen pursotuspussiin. Leikkaa päähän noin puolen sentin kokoinen aukko. Sulje toinen pää pussinsulkijalla. Pursota seepraraitoja suklaakuorrutteen päälle. Nosta kakku jääkaappiin, kunnes kuorrute on jähmettynyt.

Iskä 50V

Minttusuklaaruudut

Mieleni alkoi tehdä minttua ja suklaata, joten halusin kokeilla jonkinlaisia minttusuklaaleivoksia. En tosin osannut yhdistää joitakin ohjeita päässäni, joten tyydyin valmiiseen ohjeeseen ja löysin minttusuklaaruutujen ohjeen Belle Baien leivontablogista. 

Kaakaoliemi

- 2 1/2dl vettä
- 200g margariinina
- 4rkl kaakaojauhetta
- 1tl suolaa

Sekoita ainekset hyvin ja kiehauta kattilassa.

Taikina

- 5dl vehnäjauhoja
- 3-4dl sokeria
- 2tl vanilliinisokeria
- 1 1/2 tl soodaa
- 1dl maustamatonta jogurttia
- 2 munaa

Lisää jauhoseokseen ensin kaakaoliemi, jonka jälkeen maustamaton jogurtti ja lopuksi munat. Sekoita. Paista 200C n.20 min

Kuorrutus kattilassa

- 4rkl maitoa
- 150g margariinia
- 3-4 pätkis pötköä
- 2rkl kaakaojauhetta
- 500g tomusokeria

Kiehauta margariini, pilkotut pätkikset, maito ja kaakaojauhe. Lisää lopuksi sekaan tomusokeri kokoajan sekoittaen (sekoittakaa oikeasti kunnolla, jotta kuorrutteessa ei olisi tomusokeripalloja seassa!). Kuorruta jäähtyneet suklaapalat, koristele, anna jähmettyä ja leikkaa annospaloiksi.

Mokkapalat

Mokkapaloihin löytyy monia ohjeita, mutta itse olen todennut tämän ohjeen hyväksi. Alunperin omassa leivontavihossani lukee liian vähäinen kuorrutteen ohje, joten kirjoitan tänne nyt kaksinkertaisen ohjeen. Tuo mokkapalojen kuorrute on niin hyvää, että sitä kannattaa olla päällä paljon! (Poikaystäväkin kommentoi, että miksei kuorrutusta ole paljon....) Jos kuitenkin uskot pärjääväsi pienellä kuorrutusmäärällä, niin puolita kuorrutuksen ohje.

*Mitä eroa on mokkapaloilla ja mokkaruuduilla? Tätä olen miettinyt, ja itse arvelen, että molemmat sanat tarkoittavat samaa.*

Raaka-aineet:

- 5dl venhäjauhoja

- 4 munaa

- 3dl sokeria

- 2dl maitoa

- 175-200g voisulaa

- 3rkl kaakaojauhetta

- 3tl leivinjauhetta

- 2tl vaniljasokeria

Kuorrutus (:P) :

- 1 tai 1 ja puol paketti tomusokeria

- 75-100g voisulaa

- 10rkl vahvaa kahvia

- 2rkl kaakaojauhetta

- 4tl vaniljasokeria

Ohje:

- Sulata rasva ja laita jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. (huom, oikeasti vatkatkaa se kuohkeaksi, sillä monet valittavat minulle mokkapaloistaan sitä, että pohjasta tuli ihan lättänä! Ja itse varon vatkaimen osumista kulhon reunoihin, en nyt sitten tiedä vaikuttaako se jotenkin siihen kuohkeuteen, mutta niin olen tottunut tekemään...) Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan nostellen ja varovasti. Sekoita joukkoon voisula. Kaada taikina leivinpaperoidun pellin päälle. Paista 200C noin 15min. Anna jäähtyä.

Sulata kuorrutusta varten voi. Sekoita muut aineet keskenään ja sekoita voisulan joukkoon. Levitä kuorrutus nopeasti jäähtyneen pohjan päälle. Kuorrute jähmettyy nopeasti, joten koristele nopeasti halutessasi vaikka nonparelleilla!

Kuva viime talvena tehdyistä muffinsseista

Pumpulikakku

Aineet:

- 150g voita

- 150g sokeria

- 150g perunajauhoja

- 1tl leivinjauhetta

- 2 munaa

- 1tl vaniljasokeria

- Korppujauhoja

Miten teet?

- Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja lisää taikinaan. Voitele kakkuvuoka (28cm) ja leivitä korppujauhoilla. Paista 200C kauniin ruskeaksi, noin 30 min. Lisäksi ripottelin pinnalle hieman tomusokeria, mutta tämä ei ole pakollinen.

Rosvopaistia ja vadelmamarenkikeko

                                 

Tälläsiä tänään. Vadelmamarenkijälkkärii, jonka kokosin ja sitten rosvopaisti. Eli ideana tuossa jälkkärissä on se, että kootaan marenkia, vadelmia, sulatettua suklaata ja kermavaahtoa tuollaiseksi keoksi. Rosvopaistin ohje löytyy helposti netistä, se on aika monimutkaista valmistaa, mutta lyhyesti siis, että lampaan liha heitetään kuoppaan, joka on esilämmitetty nuotiolla ja päälle hiekkaa ja siihen päälle vielä uusi nuotio.