lauantai 28. syyskuuta 2013

Pullamasun pullat


Aamulla tuli himo päästä tekemään pullaa, joten tässä siis ohje pullamasun pulliin! (Ohjeesta puolen litran taikina, ja minulle tuli kaksi pellillistä pikkupullia.)

Raaka-aineet:
- 5 dl maitoa
- 2 pss kuivahiivaa
- 1 tl suolaa
- 1 rkl kaardemummaa
- 1,5 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 150g voita
- 15 dl vehnäjauhoja
+ 1 kananmuna voiteluun ja raesokeria päälle

- Lämmitä maito reilusti kättä lämpimämmäksi. Lisää maidon joukkoon hiiva ja sekoita. Sekoita myös joukkoon sokerit, suola ja kaardemumma. Ala lisätä jauhoja vähitellen. Kun olet lisännyt n. 10 dl jauhoja, niin sulata voi ja kaada se taikinaan. Lisää loput jauhot kädellä vaivaten. Anna kohota esimerkiksi mikrossa 30 min. Sen jälkeen pyörittele jauhoisilla käsillä pellille pikkupullia ja voitele munalla ja koristele raesokerilla. Paista uunissa 225C ja n. 12-15 min, riippuen pullien koosta.

Juustokakku


Pohja:
- Puolikas paketti digestive-keksejä (tai muita juustokakun pohjaksi sopivia keksejä!)
- 55g voita

''Täyte'':
- 400g maustamatonta tuorejuustoa
- 4 kpl liivatelehtiä
- 2 dl kuohukermaa
- puoli-1 dl sokeria
- 1 rkl vaniljasokeria
- Ruokalusikallinen sitruunamehua

- Murskaa keksit. Sulata rasva ja kaada keskien joukkoon. Sekoita. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle (n. 24cm ja leivinpaperi pohjalle!). Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kuohukerma kovaksi vaahdoksi. Sekoita vatkaimella kaikki muut aineet paitsi kerma ja liivatteet. Kaada/purista liivatteista vesi pois ja sulata ne kuumaan vesitilkkaan kattilassa (2 rkl vettä). Lisää liivateneste täytteen sekaan. Lisää lopuksi täytteeseen kermavaahto nostellen. Kaada täyte irtopohjavuokaan ja anna hyytyä vähintään 2-3h ennen tarjoilua!

Juustopastavuoka


(n. 5-6 annosta)

Tarvitset:
- 1 pussi pastaa
- 350g kinkkusuikaleita
- 200g juustoraastetta
- puoli-1 dl silputtua basilikaa
- 1 tl jauhettua paprikaa
- ripaus rouhettua mustapippuria
- 2 kananmunaa
- 2 ja puoli dl ruokakermaa
- öljyä vuoan voiteluun

- Keitä pasta. Yhdistä kulhossa kinkkusuikaleet, pasta, suurin osa juustoraasteesta, basilika, paprika ja mustapippuri. Levitä pasta-kinkkuseos voideltuun uunivuokaan. Sekoita kulhossa kananmunat ja kerma. Kaada munakermaseos uunivuokaan. Ripottele päälle loput juustoraasteesta. Paista 200C uunin keskitasolla n. 30 minuuttia tai kunnes pinta on sopivan ruskea.

torstai 26. syyskuuta 2013

Mustikkamuffinit


Eilen illalla päätin spontaanisti tehdä muffinsseja, sillä tänään minulla on koeviikosta vapaapäivä, joten ei tarvinnut koko iltaa lukea kokeisiin. Tein myös jälkiruoan tälle päivälle, mutta siitä postaus vähän myöhemmin.

(Tästä ohjeesta n. 20 pientä muffinssia tai 12 isoa)

Raaka-aineet:
- 3 kananmunaa
- 2 ja puoli dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 dl maitoa
- 100g voita
- 3 ja puoli dl vehnäjauhoja
- 1 rkl sitruunamehua
- 3 dl mustikoita
- 2 tl leivinjauhetta

- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja lisää maidon ja sitruunamehun kanssa vaahtoon. Sekoita keskenään jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe ja sen jälkeen siivilöi taikinaan. Heitä lopuksi sekaan mustikat. Jaa vuokiin ja paista 175C n. 15-20min.

Valkosuklaakuorrutus:
- 200g valkosuklaata
- 200g maustamatonta tuorejuustoa

- Sulata suklaa ja yhdistä jäähtyneenä tuorejuustoon sähkövatkaimella. Levitä tai pursota kuorrutus muffinssien päälle ja koristele mustikoilla.

sunnuntai 22. syyskuuta 2013

Tattipiiras


En ole mikään sienien ystävä, mutta tämä sienipiiras on hyvää! 

Pohja:
- Myllyn paras piirakkataikinapohja (pakaste)

Täyte:
- 2 kananmunaa
- 2 dl kermaa
- 2 dl smetanaa
- 1,5 dl juustoraastetta
- Mustapippuria
- 3 dl tatteja
- 2 sipulia (freesaa, eli kuullota pannulla öljyn kera)

- Painele sulanut piirakkataikinapohja (isoon) vuokaan. Sekoita keskenään munat, kerma, smetana, juustoraaste ja mustapippuri. Kaada taikinan päälle ja tämän jälkeen heitä päälle tatit ja freesatut sipulit. Paista uunissa 200C noin 40min.

lauantai 21. syyskuuta 2013

Zebracake


Kinuskikissa innoitti tekemään tämän kakun! Ohjeen otin Kinuskikissan blogista, mutta tein erittäin pieniä muutoksia jne. Tämä kakku esiintyi edellisessä postauksessa.


Taikina:
4 munaa
3 dl sokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl kädenlämpöistä maitoa
2 dl öljyä
2 rkl kaakaojauhetta
Seeprakuorrutus:
170 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
60 g valkosuklaata
Voitele ja jauhota vuoka (24 cm).
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lämmitä maito mikrossa kädenlämpöiseksi. Sekoita hitaasti vatkaten munavaahtoon vuorotellen jauhoseosta, maitoa ja öljyä. Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen puolikkaaseen kaakaojauhe.
Kaada vuoan keskelle vuorotellen tummaa ja vaaleaa taikinaa noin puoli desilitraa kerrallaan. Älä jää odottamaan taikinan leviämistä, vaan kaada päälle samantien seuraava annos. Jatka näin taukoja pitämättä, kunnes kaikki taikina on käytetty.
Paista kakkupohjaa 180 asteessa keskitasolla noin 45 minuuttia. Kumoa ja anna jäähtyä. Nosta kakku tarjoilulautaselle paistopinta ylöspäin.
Paloittele tumma suklaa lautaselle ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Mittaa kerma kattilaan. Lämmitä kerma liedellä, mutta älä kuumenna kiehuvaksi. Kaada suklaa kerman joukkoon. Voit laittaa kattilan hetkeksi takaisin liedelle miedolle lämmölle. Sekoittele, kunnes kuorrute on tasaista. Jäähdytä hetki ja kaada kakun päälle. Anna kuorrutteen valua myös hieman reunoille.

Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Kaada suklaasula kertakäyttöiseen pursotuspussiin. Leikkaa päähän noin puolen sentin kokoinen aukko. Sulje toinen pää pussinsulkijalla. Pursota seepraraitoja suklaakuorrutteen päälle. Nosta kakku jääkaappiin, kunnes kuorrute on jähmettynyt.

Iskä 50V


maanantai 16. syyskuuta 2013

Minttusuklaaruudut



Mieleni alkoi tehdä minttua ja suklaata, joten halusin kokeilla jonkinlaisia minttusuklaaleivoksia. En tosin osannut yhdistää joitakin ohjeita päässäni, joten tyydyin valmiiseen ohjeeseen ja löysin minttusuklaaruutujen ohjeen Belle Baien leivontablogista. 

Kaakaoliemi

2 1/2dl vettä
- 200g margariinina
- 4rkl kaakaojauhetta
- 1tl suolaa

Sekoita ainekset hyvin ja kiehauta kattilassa.

Taikina

5dl vehnäjauhoja
- 3-4dl sokeria
- 2tl vanilliinisokeria
- 1 1/2 tl soodaa
- 1dl maustamatonta jogurttia
- 2 munaa

Lisää jauhoseokseen ensin kaakaoliemi, jonka jälkeen maustamaton jogurtti ja lopuksi munat. Sekoita. Paista 200C n.20 min

Kuorrutus kattilassa

4rkl maitoa
- 150g margariinia
- 3-4 pätkis pötköä
- 2rkl kaakaojauhetta
- 500g tomusokeria

Kiehauta margariini, pilkotut pätkikset, maito ja kaakaojauhe. Lisää lopuksi sekaan tomusokeri kokoajan sekoittaen (sekoittakaa oikeasti kunnolla, jotta kuorrutteessa ei olisi tomusokeripalloja seassa!). Kuorruta jäähtyneet suklaapalat, koristele, anna jähmettyä ja leikkaa annospaloiksi.

torstai 12. syyskuuta 2013

Mokkapalat


Mokkapaloihin löytyy monia ohjeita, mutta itse olen todennut tämän ohjeen hyväksi. Alunperin omassa leivontavihossani lukee liian vähäinen kuorrutteen ohje, joten kirjoitan tänne nyt kaksinkertaisen ohjeen. Tuo mokkapalojen kuorrute on niin hyvää, että sitä kannattaa olla päällä paljon! (Poikaystäväkin kommentoi, että miksei kuorrutusta ole paljon....) Jos kuitenkin uskot pärjääväsi pienellä kuorrutusmäärällä, niin puolita kuorrutuksen ohje.
*Mitä eroa on mokkapaloilla ja mokkaruuduilla? Tätä olen miettinyt, ja itse arvelen, että molemmat sanat tarkoittavat samaa.*

Raaka-aineet:
- 5dl venhäjauhoja
- 4 munaa
- 3dl sokeria
- 2dl maitoa
- 175-200g voisulaa
- 3rkl kaakaojauhetta
- 3tl leivinjauhetta
- 2tl vaniljasokeria

Kuorrutus (:P) :
- 1 tai 1 ja puol paketti tomusokeria
- 75-100g voisulaa
- 10rkl vahvaa kahvia
- 2rkl kaakaojauhetta
- 4tl vaniljasokeria

Ohje:
- Sulata rasva ja laita jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. (huom, oikeasti vatkatkaa se kuohkeaksi, sillä monet valittavat minulle mokkapaloistaan sitä, että pohjasta tuli ihan lättänä! Ja itse varon vatkaimen osumista kulhon reunoihin, en nyt sitten tiedä vaikuttaako se jotenkin siihen kuohkeuteen, mutta niin olen tottunut tekemään...) Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan nostellen ja varovasti. Sekoita joukkoon voisula. Kaada taikina leivinpaperoidun pellin päälle. Paista 200C noin 15min. Anna jäähtyä.

Sulata kuorrutusta varten voi. Sekoita muut aineet keskenään ja sekoita voisulan joukkoon. Levitä kuorrutus nopeasti jäähtyneen pohjan päälle. Kuorrute jähmettyy nopeasti, joten koristele nopeasti halutessasi vaikka nonparelleilla!

sunnuntai 8. syyskuuta 2013

Kuva viime talvena tehdyistä muffinsseista




Pumpulikakku


Aineet:

- 150g voita
- 150g sokeria
- 150g perunajauhoja
- 1tl leivinjauhetta
- 2 munaa
- 1tl vaniljasokeria
- Korppujauhoja

Miten teet?

- Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja lisää taikinaan. Voitele kakkuvuoka (28cm) ja leivitä korppujauhoilla. Paista 200C kauniin ruskeaksi, noin 30 min. Lisäksi ripottelin pinnalle hieman tomusokeria, mutta tämä ei ole pakollinen.

lauantai 7. syyskuuta 2013

Rosvopaistia ja vadelmamarenkikeko

                                 

Tälläsiä tänään. Vadelmamarenkijälkkärii, jonka kokosin ja sitten rosvopaisti. Eli ideana tuossa jälkkärissä on se, että kootaan marenkia, vadelmia, sulatettua suklaata ja kermavaahtoa tuollaiseksi keoksi. Rosvopaistin ohje löytyy helposti netistä, se on aika monimutkaista valmistaa, mutta lyhyesti siis, että lampaan liha heitetään kuoppaan, joka on esilämmitetty nuotiolla ja päälle hiekkaa ja siihen päälle vielä uusi nuotio.