Fourth of July

Hodarit, hampurilaiset, juustokakut, keksit, hyvä sää, futiksen kisakatsomo ♥️
Kuvat tulevat vähän myöhässä, koska en ole nyt heinäkuussa kerinnyt päivittelemään tätä blogia. Älkää huoliko, kyllä reseptejä alkaa taas ajan mittaan ilmestyä! ;)

Omenamuffinssit

Ohjeesta tulee n. 18 pientä muffinssia.

Muffinssit:

- 1,5 dl sokeria

- 2 kananmunaa

- 2 rkl hunajaa

- 3/4 dl öljyä

- 2,5 dl vehnäjauhoja

- 0,5 tl kanelia

- 1/4 tl suolaa

- 1 tl ruokasoodaa

- 2 raastettua omenaa (mieluiten kirpeitä)

- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon hunaja ja vatkaa vielä vähän aikaa. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää vaahdon joukkoon öljy, kuivat aineet ja viimeiseksi raastetut omenat. Täytä muffinssivuoat puolilleen ja paista 180C n. 20-30 minuuttia.

Kuorrutus:

- 1 dl juoksevaa rasvaa

- 200g maustamatonta tuorejuustoa

- 2,5 dl tomusokeria

- Vatkaa kaikki sekaisin. Pursota tai lusikoi jäähtyneiden muffinssien päälle.

Laiskurin raparperi-mansikkapiirakka

Otsikko kertoo kaiken. Piirakka on tehty 26 cm vuokaan.

Pohja:
- Pakastealtaista löytyvä valmis piirakkapohja

Täyte:
- 2 dl mansikoita
- 2 dl raparperinpaloja (kannattaa hauduttaa/kypsentää ensin, jotta ne eivät olisi niin kovia piirakassa)
- 4 dl kermaviiliä
- 3 kananmunaa
- 1 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria

- Painele piirakkapohja vuokaan. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja kaada täyte pohjan päälle. Paista uunissa 200C n. 25-30 minuuttia.

Mojitojuustokakku

Eilen oli minun syntymäpäiväni, ja tällaista kakkua oli tarjolla. En oikein pidä normaaleista kermakakuista (kyllä ne silti menevät!), joten päätin tehdä juustokakun. Tällä kertaa halusin kokeilla jotain uutta ja päädyin sitten kokeilemaan mojitojuustokakkua. Kakku on tehty 20cm irtopohjavuokaan.   Resepti on otettu kotikokin sivuilta.

Pohja:
- 180g minttudominoita
- 40 g voita

Minttusiirappi:
- 1,5 dl sokeria
- 1,5 dl vettä
- 1 vaniljatanko (halkaistuna)
- 3 kokonaista mintunoksaa

Täyte:
- 3 dl vaniljajogurttia
- 2 dl kuohukermaa
- 200g maustamatonta tuorejuustoa
- 4 liivatelehteä
- 2 limen mehu ja raastettu kuori

- Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan.
Mittaa siirapin ainekset kattilaan, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Jäähdytä hieman. Poista mintun oksat ja halkaistu vaniljatanko.
Sekoita tuorejuusto, vatkattu kerma ja jogurtti. Lisää limen mehu ja kuoriraaste.
Lisää liivatelehdet vielä lämpimaan siirappiin ja kaada siirappi seokseen. Sekoita hyvin.
Kaada seos keksipohjan päälle. Laita kakku jääkaappiin hyytymään mieluiten yön yli. Koristele esimerkiksi mintunlehdillä.

Banaanijäätelö

Tästä banaanijäätelöstä on nyt ollut juttua kaikkialla, joten päätin myös itse sitä valmistaa. Tosiaan siis banaanin sekaan voi heittää vaikka mitä, esimerkiksi mansikoita tai vaniljajugurttia. Mielikuvitus on siis rajana. Itse käytin maapähkinävoita ja tuli todella hyvää jäätelöä! Ohjeesta 2 pientä annosta tai 1 iso annos.

Tarvitset:
- 3 banaania
- 3 tl maapähkinävoita.

- Puolita banaanit ja pakasta ne. Ota banaanit sulamaan huoneenlämpöön puoleksi tunniksi ja sen jälkeen blendaa kohmeiset banaanit. Lisää joukkoon maapähkinävoi.

Sitruunajäätelökakku

Hupsis, taas on vierähtänyt aikaa... En ole nyt ollut kovin aktiivinen päivittelemään tätä blogia, sillä en ole ehtinyt kokeilla mitään uutta ja niin edelleen... Enkä oikeastaan ole uskaltanut kokeilla uusia juttuja, sillä olen niin tottunut tekemään samoja vanhoja asioita. Jottei nyt ihan totaalisesti tylsistytä, niin kirjoitan reseptin tällaiseen jäätelökakkuun jota tarjoiltiin pääsiäisenä mummolassa. Reseptin mummini otti taas jostakin lehdestä ja voisinpa vaikka veikata, että tämä on Pirkan resepti. :D

Pohja:

- 0,5 pakettia (n. 175g) kaurakeksejä

- 25g voita

Täyte:

- 1 l vaniljajäätelöä

- 1 tlk sitruunarahkaa

- 0,5 dl sitruunasiirappia

Sitruunasiirappi:

- 1 dl sitruunamehua

- 1 dl sokeria

- 1 tl sitruunankuorta raastettuna

- Hienonna keksit ja lisää sulatettu rasva joukkoon. Vuoraa pitkulainen leipävuoka kelmulla. Painele keksiseos tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Nosta vuoka hetkeksi pakastimeen jähmettymään. Valmista sitruunasiirappi. Kuumenna mehu keihuvaksi kattilassa. Lisää sokeri ja sitruunankuori ja keitä n. 5 min, kunnes seos alkaa paksuuntua. Siirappi paksuuntuu jäähtyessään, joten sitä ei pidä keittää liian pitkään!

Sekoita monitoimikoneessa jäätelön sekaan rahka. Lisää 0,5 dl sitruunasiirappia ja sekoita kevyesti, jotta seos jää hieman marmorimaiseksi. Painele jäätelö keksipohjan päälle vuokaan. Tasoita pinta. Peitä vuoka foliolla ja nosta pakastimeen kovettumaan seuraavaan päivään. Ota kakku kelmun avulla vuoasta tarjoiluvadille huoneenlämpöön n. 15 min. ennen tarjoilua.

(Uutta banneria tiedossa ja ehkä seuraavaksi pitäisi kokeilla tehdä jotain suolaista...?)

Pääsiäisen sitruunakakku

Tällainen herkku koristi pääsiäispöytää! Mummini oli ottanut tämän sitruunakakun reseptin jostain lehdestä, olisiko kenties pirkasta? Sitruunan määrää on vähennetty kostutuksessa.

Raaka-aineet
- 200g voita
- 2 dl sokeria
- 3 kananmunaa
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 tl sitruunan raastettua kuorta
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
Kostutukseen
- 1 - 1,5 sitruunan mehu
- 1 dl sokeria

- Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita jauhot, sitruunan raastettu kuori, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175C n. 45 min.
Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Pese kakkuvuoka. Mittaa sitruunamehu ja sokeri kattilaan. Kuumenna seosta, kunnes sokeri on liuennut. Pane kakku takaisin vuokaan ja lusikoi kuuma sitruunamehuseos haalean kakun päälle. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
Kumoa kakku tarjouluvadille. (Kakun saa helposti irti vuoasta, jos vuoan ulkopinnan kastaa nopeasti kuumaan veteen.) Koristele haluamallasi tyylillä.