Hupsis, taas on vierähtänyt aikaa... En ole nyt ollut kovin aktiivinen päivittelemään tätä blogia, sillä en ole ehtinyt kokeilla mitään uutta ja niin edelleen... Enkä oikeastaan ole uskaltanut kokeilla uusia juttuja, sillä olen niin tottunut tekemään samoja vanhoja asioita. Jottei nyt ihan totaalisesti tylsistytä, niin kirjoitan reseptin tällaiseen jäätelökakkuun jota tarjoiltiin pääsiäisenä mummolassa. Reseptin mummini otti taas jostakin lehdestä ja voisinpa vaikka veikata, että tämä on Pirkan resepti. :D
Pohja:
- 0,5 pakettia (n. 175g) kaurakeksejä
- 25g voita
Täyte:
- 1 l vaniljajäätelöä
- 1 tlk sitruunarahkaa
- 0,5 dl sitruunasiirappia
Sitruunasiirappi:
- 1 dl sitruunamehua
- 1 dl sokeria
- 1 tl sitruunankuorta raastettuna
- Hienonna keksit ja lisää sulatettu rasva joukkoon. Vuoraa pitkulainen leipävuoka kelmulla. Painele keksiseos tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Nosta vuoka hetkeksi pakastimeen jähmettymään. Valmista sitruunasiirappi. Kuumenna mehu keihuvaksi kattilassa. Lisää sokeri ja sitruunankuori ja keitä n. 5 min, kunnes seos alkaa paksuuntua. Siirappi paksuuntuu jäähtyessään, joten sitä ei pidä keittää liian pitkään!
Sekoita monitoimikoneessa jäätelön sekaan rahka. Lisää 0,5 dl sitruunasiirappia ja sekoita kevyesti, jotta seos jää hieman marmorimaiseksi. Painele jäätelö keksipohjan päälle vuokaan. Tasoita pinta. Peitä vuoka foliolla ja nosta pakastimeen kovettumaan seuraavaan päivään. Ota kakku kelmun avulla vuoasta tarjoiluvadille huoneenlämpöön n. 15 min. ennen tarjoilua.
(Uutta banneria tiedossa ja ehkä seuraavaksi pitäisi kokeilla tehdä jotain suolaista...?)
