Tarvitset:
- Irtopohjavuoan
- Elmukelmua
Päällinen:
- Mansikoita niin paljon, että vuoan pohja peittyy (n. 200 g)
Täyte:
- n. 300g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 valkuaista
- 5 liivatelehteä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl vettä
- 2 dl kuohukermaa
- 1 rkl vaniljasokeria
- n. 1,5-2 dl sokeria
Pohja:
- n. 200 g digestivekeksejä
- 75 g voita
HUOM! Ainesten määrä on arvioitu, oikeasti improsin tämän kakun ja unohdin laittaa ylös kaiken mitä tein... Eli kannattaa maistaa sitä täytettä ennenkuin laittaa vuokaan, esim jos oma maku kaipaa siihen lisää sokeria jne... :) ! Ja kakku tehdään vuokaan väärinpäin!!!
Miten tämä tehdään?
- Vuoraa irtopohjavuoan pohja elmukelmulla ja napsauta vuoka kiinni.
Leikkaa mansikoita puoliksi ja asettele sileä puoli pohjaan päin vuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Kaada kerma kulhoon ja heitä sekaan vaniljasokeri. Vatkaa vaahdoksi.
Heitä tuorejuusto toiseen kulhoon ja notkista se vatkaimella. Tämän jälkeen lisää sen joukkoon 2 valkuaista ja vatkaa.
Yhdistä kermavaahto ja tuorejuusto+valkuaisseos. Sekoita.
Heitä sekaan sokeri. Sekoita.
Mittaa kattilaan sitruunamehu ja vesi. Kaada liivatteista esim. siivilän avulla vedet pois. Laita kattila kuumaksi ja sitten heitä sekaan liivatelehdet ja sekoita, kunnes liivatelehdet ovat sulaneet sitruunamehuun ja veteen.
Kaada pikkuhiljaa liivatelehtimöskä täytteeseen. Sekoita.
Kaada täyte vuokaan ja nuolijalla tasoita pinta. Ravistele vähän vuokaa, jotta täyte menee mansikoiden väliin (katso kuvaa!).
Ota kulho ja heitä sinne digestivet. Murskaa ne hienoksi (tai suurinpiirtein hienoksi) ja sulata voi esim. mikrossa. Kaada voi digestivemuruihin ja sekoita.
Levitä digestivevoimöhnä täytteen päälle ja laita juustokakku pakkaseen n. 2 tunniksi. Sen jälkeen voit suorittaa kääntämisen.
Miten kääntäminen onnistuu?
- Ota tasainen lautanen ja laita se vuoan päälle. Käännä vuoka ja sen jälkeen aukaise se varovasti. Työnnä kakkua päältä, jolloin tapahtuu kakun putoaminen lautaselle. Ja siinä se on!!
